1. 1

   Passaggio 1

   Unisci 3 cucchiai di aceto di mele, 80 ml di olio extravergine d'oliva, 1 cucchiaino di miele, 1/2 cucchiaino di senape di Digione, 1 spicchio d'aglio grattugiato, 1/4 cucchiaino di sale e 1/8 cucchiaino di pepe in un barattolo; agita bene.

2. 2

   Passaggio 2

   Scalda una padella antiaderente a fuoco medio. Tosta 35 g di pinoli, mescolando regolarmente per 3 minuti finché non saranno dorati. Rimuovi e metti da parte.

   Timer 3 min
3. 3

   Passaggio 3

   Grattugia 225 g di halloumi usando una grattugia a fori larghi.

4. 4

   Passaggio 4

   Scalda 22 ml di olio d'oliva nella stessa padella a fuoco vivace. Aggiungi l'halloumi grattugiato e cuoci per 5 minuti finché non sarà dorato e croccante. Trasferisci in una ciotola.

   Timer 5 min
5. 5

   Passaggio 5

   Trita 5 tazze di foglie di cavolo riccio in pezzi da 1-1,5 cm e affetta finemente 1/4 di cipolla rossa.

6. 6

   Passaggio 6

   Metti il cavolo riccio e la cipolla rossa in una ciotola. Aggiungi 2 cucchiai di condimento e massaggia le foglie con le mani.

7. 7

   Passaggio 7

   Aggiungi 3 tazze di riso bianco cotto, 15 g di aneto tritato, la maggior parte dei pinoli tostati e il condimento rimanente al cavolo riccio. Mescola bene.

8. 8

   Passaggio 8

   Disponi l'insalata in una ciotola da portata. Guarnisci con l'halloumi croccante e i pinoli rimasti. Servi con un uovo barzotto tagliato a metà, se desiderato.

Spazio/frecce: passaggio successivo o precedente