Polpettone all'italiana
di Tavolino
Un saporito polpettone di ispirazione italiana, farcito con un mix aromatico di pomodori secchi, olive, aglio e mozzarella, avvolto da gustoso prosciutto di Parma.
Ingredienti
- Macinato di carne 500 g
- Panino (raffermo) 1 pezzo
- Cipolla 1 pezzo
- Uovo 1 pezzo
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Basilico (essiccato) 1 cucchiaino
- Olive nere (denocciolate) 100 g
- Pomodori secchi (sott'olio) 100 g
- Spicchi d'aglio 2 pezzi
- Mozzarella 250 g
- Prosciutto di Parma 100 g
Preparazione
- 1
Ammollare il panino in acqua. Tritare finemente la cipolla.
- 2
Impastare il macinato, il panino strizzato, la cipolla, l'uovo, il sale, il pepe e il basilico fino a ottenere un composto omogeneo.
- 3
Stendere l'impasto di carne su della pellicola trasparente formando un rettangolo di circa 1 cm di spessore (30x20 cm).
- 4
Tagliare a striscioline le olive e i pomodori secchi.
- 5
Tritare finemente l'aglio e tagliare la mozzarella a cubetti. Mescolare il tutto.
- 6
Distribuire il ripieno sulla base di carne, lasciando 2 cm di bordo libero.
- 7
Arrotolare delicatamente aiutandosi con la pellicola e sigillare le estremità.
- 8
Preriscaldare il forno a 180 °C in modalità statica.
- 9
Avvolgere il polpettone con il prosciutto di Parma.
- 10
Cuocere il polpettone per circa 35 minuti.
- 11
Servire caldo.