Pollo succoso in padella
di Tavolino
Un pollo intero cotto in padella, reso tenero e saporito grazie a una marinatura veloce con limone, erbe aromatiche e vino rosato. Una valida alternativa estiva alla cottura in forno.
Ingredienti
- Pollo intero 1 kg
- Olio EVO 2 EL
- Limoni biologici 2
- Salvia q.b.
- Rosmarino q.b.
- Fiori di finocchietto q.b.
- Curcuma q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Vino rosato 150 ml
- Acqua q.b.
Preparazione
- 1
Lavare il pollo da 1 kg, rimuovere il grasso in eccesso e tagliarlo al centro per appiattirlo.
- 2
Scaldare 2 EL di olio EVO in una casseruola capiente.
- 3
Adagiare il pollo nella casseruola e versare sopra il succo di 2 limoni.
- 4
Condire con salvia, rosmarino, fiori di finocchietto, curcuma, sale e pepe q.b.
- 5
Girare il pollo un paio di volte per insaporirlo uniformemente con gli aromi.
- 6
Versare 150 ml di vino rosato nella casseruola.
- 7
Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco medio per 30 minuti.
- 8
Girare il pollo per rosolarlo sull'altro lato; durante la cottura si dividerà in 4 parti.
- 9
Se necessario, aggiungere un po' d'acqua q.b. per mantenere la salsina.
- 10
Cuocere per altri 15 minuti senza coperchio, finché la pelle non risulterà croccante.