Minestra di pasta
di Tavolino
Una minestra di pasta semplice e veloce, preparata come quella della nonna, senza preparati pronti, che riscalda con verdure fresche per brodo e prezzemolo.
Ingredienti
- Cipolla 1
- Verdure per brodo 1 mazzetto
- Olio di colza 1 cucchiaio
- Brodo vegetale 1,5 l
- Foglia di alloro 1
- Pasta per minestra 80 g
- Piselli 100 g surgelati
- Prezzemolo tritato 2 cucchiai
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- 1
Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
- 2
Lavare, pulire le verdure per brodo e tagliarle a pezzetti.
- 3
Scaldare 1 cucchiaio di olio di colza in una pentola capiente.
- 4
Far appassire brevemente la cipolla tritata e le verdure per brodo nell'olio.
- 5
Versare 1,5 l di brodo vegetale e aggiungere 1 foglia di alloro.
- 6
Portare la zuppa a ebollizione e lasciar cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.
- 7
Aggiungere 80 g di pasta per minestra nella pentola.
- 8
Cuocere la pasta nella zuppa per circa 8 minuti, seguendo le istruzioni sulla confezione.
- 9
Aggiungere 100 g di piselli surgelati e cuocere per altri 2 minuti.
- 10
Rimuovere la foglia di alloro dalla zuppa.
- 11
Regolare di sale e pepe a piacere.
- 12
Incorporare 2 cucchiai di prezzemolo tritato e servire la zuppa.