Padellata di gnocchi e verdure con formaggio fresco spalmabile
di Tavolino
Una padellata veloce con gnocchi croccanti, tenero pollo e verdure croccanti in una cremosa salsa al formaggio fresco. Un piatto semplice per la cena, pronto in soli 20 minuti.
Ingredienti
- Petto di pollo 500 g
- Sale a piacere
- Pepe a piacere
- Paprika dolce 1 cucchiaino
- Olio d'oliva 2 cucchiai
- Cipolla rossa 1 pezzo
- Zucchina 1 pezzo
- Pomodorini 300 g
- Gnocchi 500 g
- Formaggio fresco spalmabile 200 g
- Brodo vegetale 200 ml
Preparazione
- 1
Tagliare il petto di pollo a straccetti.
- 2
Tritare finemente la cipolla, tagliare la zucchina a pezzetti e dimezzare i pomodorini.
- 3
Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente e rosolare bene il pollo.
- 4
Condire la carne con sale, pepe e paprika, quindi toglierla dalla padella.
- 5
Aggiungere il restante olio d'oliva nella padella e rosolare gli gnocchi finché non saranno dorati su tutti i lati.
- 6
Unire la cipolla tritata e le zucchine agli gnocchi e cuocere per circa 5 minuti.
- 7
Incorporare il formaggio fresco spalmabile e il brodo vegetale, portare a bollore e lasciar cuocere a fuoco medio finché non si ottiene una salsa cremosa.
- 8
Aggiungere i pomodorini e il pollo rosolato, mescolando il tutto e lasciando cuocere per altri 2-3 minuti.