1. 1

   Passaggio 1

   Lavare accuratamente il misto di insalata e asciugarlo bene con una centrifuga.

2. 2

   Passaggio 2

   Sbucciare la pera, tagliarla in quarti, rimuovere il torsolo e tagliarla a fette oblique.

3. 3

   Passaggio 3

   In una padella, far caramellare 1 cucchiaino di zucchero e saltarvi brevemente i pezzi di pera.

4. 4

   Passaggio 4

   Tagliare la zucca Hokkaido con la buccia a piccoli pezzi o spicchi.

5. 5

   Passaggio 5

   Scaldare 1 cucchiaio di burro in una padella e rosolarvi brevemente la zucca finché non è cotta.

   Timer 10 min
6. 6

   Passaggio 6

   Condire la zucca con sale, pepe e noce moscata.

7. 7

   Passaggio 7

   Tritare grossolanamente le 10 noci e tostarle brevemente in una padella senza grassi.

8. 8

   Passaggio 8

   Per il condimento, sbattere in una ciotola 3 cucchiai di aceto di vino bianco con sale, pepe e noce moscata.

9. 9

   Passaggio 9

   Aggiungere lentamente 7 cucchiai di olio di vinaccioli e 1 cucchiaio di olio di semi di zucca al condimento, mescolando.

10. 10

    Passaggio 10

    Disporre l'insalata nei piatti e condirla con la vinaigrette.

11. 11

    Passaggio 11

    Sbriciolare il formaggio erborinato e distribuirlo sull'insalata insieme alla pera, alla zucca e alle noci.

Spazio/frecce: passaggio successivo o precedente