Torta di pollo e riso
di Tavolino
Una torta pratica e confortante fatta con un impasto di riso frullato e un ripieno succulento di pollo sfilacciato, ideale per utilizzare gli avanzi di riso cotto.
Ingredienti
- Riso cotto 800 g
- Uova 2 unità
- Latte 240 ml
- Formaggio grattugiato 100 g
- Farina 00 30 g
- Sale q.b.
- Pomodori 2 unità
- Petto di pollo cotto e sfilacciato 300 g
- Cipolla 1 unità
- Olio 1 cucchiaio
- Piselli 200 g
- Spezie q.b.
Preparazione
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C.
- 2
Nel frullatore, frullare 800 g di riso cotto, 2 uova, 240 ml di latte, 50 g di formaggio grattugiato, 30 g di farina e sale q.b.
- 3
Ungere una pirofila con margarina e cospargere con un po' di formaggio grattugiato.
- 4
Tritare 1 cipolla e 2 pomodori pelati e privati dei semi.
- 5
In una padella con 1 cucchiaio di olio, soffriggere la cipolla e i pomodori per 2 minuti.
- 6
Aggiungere 300 g di pollo sfilacciato, 200 g di piselli e spezie q.b. al soffritto. Mescolare bene.
- 7
Versare metà dell'impasto frullato nella pirofila preparata.
- 8
Distribuire il ripieno di pollo uniformemente sopra lo strato di impasto.
- 9
Coprire con il resto dell'impasto.
- 10
Cospargere con i 50 g di formaggio grattugiato rimanenti sopra.
- 11
Infornare nel forno preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti fino a doratura.