Spiedini (Schaschlik) con salsa fatta in casa
di Tavolino
Teneri spiedini di coppa di maiale e pancetta affumicata, alternati con peperoni e cipolle, stufati in una saporita salsa al pomodoro e curry.
Ingredienti
- Cipolle 3 pz
- Coppa di maiale 500 g
- Pancetta affumicata 300 g
- Peperoni 3 pz
- Olio 3 cucchiai
- Brodo di carne 150 ml
- Passata di pomodoro 1000 ml
- Curry in polvere 1 cucchiaio
- Miele 3 cucchiai
- Cumino 3 cucchiaini
- Sale a piacere
- Pepe a piacere
- Aglio in polvere 1 cucchiaino
- Paprika dolce 1 cucchiaio
Preparazione
- 1
Sbucciare le cipolle. Tagliare la coppa di maiale, la pancetta, i peperoni e le cipolle a cubetti grossolani.
- 2
Infilzare gli ingredienti alternandoli sugli spiedini. Posizionare carne o pancetta alle estremità dello spiedino per far sì che tutto tenga bene.
- 3
Scaldare l'olio in una padella e rosolare bene gli spiedini su tutti i lati.
- 4
Togliere gli spiedini rosolati dalla padella e metterli da parte.
- 5
Per la salsa, tagliare a cubetti le cipolle, la pancetta e i peperoni rimasti, rosolarli brevemente nella padella e farli stufare per 10 minuti.
- 6
Sfumare le verdure con 150 ml di brodo di carne e trasferire il tutto in una pentola capiente.
- 7
Aggiungere 1000 ml di passata di pomodoro nella pentola.
- 8
Condire generosamente con 1 cucchiaio di curry in polvere, 3 cucchiai di miele, 3 cucchiaini di cumino, sale, pepe, aglio in polvere e paprika.
- 9
Lasciar restringere la salsa a fuoco medio per circa 10 minuti.
- 10
Adagiare gli spiedini nella salsa e lasciar stufare a fuoco bassissimo per 90 minuti.