Tempeh strapazzato base
di Tavolino
Un piatto vegetale rapido e salutare a base di tempeh sbriciolato saltato con peperoni colorati, cipolle e verdure a foglia fresca, insaporito con timo aromatico per una colazione o un pasto gustoso.
Ingredienti
- Olio extravergine d'oliva 45 ml
- Tempeh 450 g
- Peperone rosso 1
- Cipolla rossa 1 piccola
- Spicchi d'aglio 3
- Timo essiccato 2 cucchiaini
- Sale 1/4 di cucchiaino
- Pepe nero q.b.
- Bietole 4 foglie
Preparazione
- 1
Preriscaldare una padella ampia dal fondo pesante a fuoco medio.
- 2
Tagliare 450 g di tempeh a cubetti.
- 3
Aggiungere 30 ml di olio extravergine d'oliva nella padella e saltare il tempeh per 7 minuti finché non sarà leggermente dorato.
- 4
Affettare sottilmente 1 peperone rosso e 1 cipolla rossa piccola.
- 5
Aggiungere le verdure affettate e i restanti 15 ml di olio extravergine d'oliva nella padella.
- 6
Saltare le verdure per 5 minuti finché non saranno ammorbidite ma ancora leggermente croccanti.
- 7
Tritare 3 spicchi d'aglio.
- 8
Aggiungere l'aglio tritato e 2 cucchiaini di timo essiccato nella padella e saltare per 2 minuti.
- 9
Condire il composto con 1/4 di cucchiaino di sale e pepe nero q.b.
- 10
Spezzettare 4 foglie di bietola in pezzi più piccoli.
- 11
Aggiungere le bietole nella padella e saltare finché le foglie non saranno appena appassite.
- 12
Servire il tempeh strapazzato immediatamente.