Tortilla spagnola tradizionale
di Tavolino
Questa ricetta classica di tortilla spagnola combina patate e cipolla soffritte con uova sbattute, cotta fino a ottenere una consistenza succosa e dorata. È un piatto versatile, perfetto per qualsiasi momento della giornata.
Ingredienti
- Patate medie 4 unità
- Uova 4 unità
- Cipolla bianca 1 unità
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio un filo
Preparazione
- 1
Pela le 4 patate medie e la 1 cipolla bianca. Tagliale a fettine sottili e uniformi.
- 2
Sbatti le 4 uova in una ciotola capiente. Aggiungi sale e pepe q.b. e mescola bene.
- 3
Scalda abbondante olio in una padella grande a fuoco medio.
- 4
Aggiungi le patate e la cipolla nella padella. Cuoci tutto a fuoco lento per 20 minuti finché non saranno tenere.
- 5
Scola l'eccesso di olio dal composto di patate e cipolla.
- 6
Incorpora le patate e la cipolla nella ciotola con le uova sbattute.
- 7
Lascia riposare il composto nella ciotola per 5 minuti affinché i sapori si amalgamino.
- 8
Versa il composto in una padella calda con un filo d'olio.
- 9
Cuoci a fuoco medio per 3 minuti finché i bordi non si rapprendono.
- 10
Gira la tortilla con l'aiuto di un piatto piano grande.
- 11
Cuoci dall'altro lato per altri 2 minuti affinché rimanga succosa all'interno.
- 12
Togli dalla padella e servi calda o a temperatura ambiente.