Insalata greca
di Tavolino
Un'insalata greca classica, vivace e fresca, con verdure croccanti, feta saporita e olive Kalamata, il tutto condito con una vivace vinaigrette al vino rosso fatta in casa.
Ingredienti
- Pomodori 3 (delle dimensioni di una pallina da tennis)
- Cetrioli libanesi / persiani 4 (circa 8″/20 cm di lunghezza)
- Cipolla rossa piccola 1/2 (delle dimensioni di una pallina da tennis)
- Peperone verde piccolo 1
- Feta in blocco 8 oz / 250 g
- Olive nere Kalamata 5.5 oz / 125 g
- Origano secco (per l'insalata) 1 cucchiaino
- Spicchio d'aglio 1 (tritato, circa 1/2 cucchiaino)
- Origano secco (per il condimento) 1 cucchiaino
- Sale 1/4 di cucchiaino (o 1/2 cucchiaino di sale kosher)
- Pepe nero appena macinato a piacere
- Aceto di vino rosso 3 cucchiai
- Olio extravergine d'oliva 6 cucchiai
Preparazione
- 1
Lavare accuratamente 3 pomodori, 4 cetrioli libanesi e 1/2 peperone verde piccolo.
- 2
Tagliare i pomodori e i cetrioli a pezzetti.
- 3
Affettare 1/2 cipolla rossa piccola a strisce sottili.
- 4
Rimuovere i semi dal peperone verde e tagliarlo a pezzi.
- 5
Unire le verdure preparate in un'insalatiera capiente.
- 6
Aggiungere 125 g di olive nere Kalamata nella ciotola.
- 7
In un vasetto, unire 3 cucchiai di aceto di vino rosso, 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva e 1 spicchio d'aglio tritato.
- 8
Aggiungere 1 cucchiaino di origano secco, 1/4 di cucchiaino di sale e pepe a piacere nel vasetto.
- 9
Agitare vigorosamente il vasetto per emulsionare il condimento.
- 10
Versare il condimento sulle verdure e mescolare delicatamente per amalgamare.
- 11
Adagiare 250 g di feta in blocco sopra l'insalata.
- 12
Cospargere la feta con 1 cucchiaino di origano secco.
- 13
Lasciar riposare l'insalata per 10 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.