1. 1

   Passaggio 1

   Preriscaldare il forno a 200 °C in modalità statica.

2. 2

   Passaggio 2

   Cuocere 200 g di riso a chicco lungo in acqua salata per circa 10 minuti, poi scolare.

   Timer 10 min
3. 3

   Passaggio 3

   Lavare le 2-3 zucchine di medie dimensioni, tagliarle a metà nel senso della lunghezza e svuotare delicatamente l'interno con un cucchiaio.

4. 4

   Passaggio 4

   Tritare finemente la polpa delle zucchine.

5. 5

   Passaggio 5

   Tritare finemente 1 cipolla di medie dimensioni e 2 spicchi d'aglio.

6. 6

   Passaggio 6

   Scaldare 3 cucchiai di olio d'oliva in una padella e far appassire la cipolla e l'aglio tritati.

7. 7

   Passaggio 7

   Aggiungere la polpa di zucchine tritata e 2 cucchiai di concentrato di pomodoro alle cipolle e far rosolare brevemente.

8. 8

   Passaggio 8

   Tagliare a striscioline 4-6 pomodori secchi e unirli al composto in padella insieme al riso.

9. 9

   Passaggio 9

   Condire il composto con sale, pepe, pepe di Cayenna, 1 cucchiaio di succo di limone e 1 cucchiaino di scorza di limone.

10. 10

    Passaggio 10

    Tritare finemente una manciata ciascuno di origano, prezzemolo e menta freschi e incorporarli.

11. 11

    Passaggio 11

    Sbriciolare 150 g di feta e aggiungerla al composto di riso e verdure.

12. 12

    Passaggio 12

    Disporre le metà di zucchine in una pirofila e riempirle con il composto di riso e feta.

13. 13

    Passaggio 13

    Tagliare a metà 250 g di pomodorini e distribuirli attorno alle zucchine nella pirofila.

14. 14

    Passaggio 14

    Cospargere con 80 g di Emmental grattugiato e 2 cucchiai di mandorle a lamelle.

15. 15

    Passaggio 15

    Gratinare le zucchine in forno per circa 20-25 minuti, finché il formaggio non sarà dorato.

    Timer 25 min

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