Girelle alla cannella con impasto di ricotta e olio
di Tavolino
Girelle alla cannella veloci e soffici senza lievito, pronte da infornare grazie all'impasto di ricotta e olio, arricchite dal classico ripieno di zucchero e cannella.
Ingredienti
- Ricotta magra 150 g
- Latte 6 cucchiai
- Olio di semi 6 cucchiai
- Zucchero 70 g
- Sale 1 pizzico
- Zucchero vanigliato 1 bustina
- Farina 00 300 g
- Lievito in polvere per dolci 1 bustina
- Burro 100 g
- Zucchero e cannella 4 cucchiai
- Uovo 1
- Acqua 1 cucchiaio
Preparazione
- 1
Preriscaldare il forno a 200 °C in modalità statica.
- 2
Montare la ricotta, il latte, l'olio, lo zucchero, il sale e lo zucchero vanigliato in una ciotola fino a ottenere un composto spumoso.
- 3
Mescolare la farina con il lievito in una ciotola separata.
- 4
Incorporare una parte della miscela di farina al composto di ricotta.
- 5
Aggiungere la farina rimanente e impastare con le mani fino a ottenere un panetto liscio.
- 6
Infarinare generosamente il piano di lavoro.
- 7
Stendere l'impasto con un mattarello formando un rettangolo allungato.
- 8
Spalmare uniformemente il burro morbido sul rettangolo di pasta.
- 9
Cospargere generosamente la superficie imburrata con il mix di zucchero e cannella.
- 10
Arrotolare l'impasto ben stretto partendo dal lato lungo.
- 11
Tagliare il rotolo a fette con un coltello affilato per formare le girelle.
- 12
Disporre le girelle con la parte tagliata rivolta verso l'alto su una teglia foderata con carta da forno.
- 13
Sbattere l'uovo con l'acqua e spennellare le girelle alla cannella.
- 14
Cuocere le girelle alla cannella per 10-15 minuti fino a doratura.