I migliori Yorkshire Pudding
di Tavolino
Un classico contorno britannico caratterizzato da una pastella leggera e ariosa, cotta in olio bollente fino a diventare dorata e croccante. Questi pudding sono l'accompagnamento perfetto per qualsiasi arrosto.
Ingredienti
- farina 00 140g
- uova 4
- latte 200ml
- olio di semi di girasole quanto basta
- sale e pepe a piacere
Preparazione
- 1
Preriscaldare il forno a 225°C (ventilato 205°C).
- 2
Versare un po' di olio di semi di girasole in ogni stampo di una teglia per muffin da 12.
- 3
Mettere la teglia in forno per far scaldare l'olio per 10 minuti.
- 4
Setacciare 140g di farina 00 in una ciotola e condire con sale e pepe.
- 5
Creare un buco al centro e rompervi 4 uova.
- 6
Sbattere le uova con la farina fino a ottenere un composto omogeneo.
- 7
Aggiungere gradualmente 200ml di latte continuando a mescolare fino a quando la pastella non sarà priva di grumi.
- 8
Versare la pastella in una caraffa per facilitare il versamento.
- 9
Rimuovere con attenzione la teglia bollente dal forno.
- 10
Versare immediatamente la pastella in modo uniforme negli stampi con l'olio bollente.
- 11
Cuocere i pudding per 20 minuti finché non saranno ben gonfi e dorati.
- 12
Servire immediatamente mentre sono caldi e croccanti.