Vellutata di pomodoro cremosa
di Tavolino
Una zuppa di pomodoro semplice e confortante arricchita da zenzero, aglio e un pizzico di spezie, perfetta per le giornate fredde.
Ingredienti
- pomodori 2
- cipolla 1
- spicchi d'aglio 2-3
- zenzero 1,5 cm
- foglia di alloro 1
- pepe nero 4-5
- zucchero 0,5 cucchiaino
- peperoncino rosso del Kashmir in polvere 0,5 cucchiaino
- gambi di coriandolo con foglie 2-3
- ketchup 1 cucchiaio
- panna fresca quanto basta
- olio 1 cucchiaio
Preparazione
- 1
Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella.
- 2
Aggiungere 1 foglia di alloro, 1,5 cm di zenzero, 2-3 spicchi d'aglio e 4-5 grani di pepe nero nella padella.
- 3
Far soffriggere le spezie finché non diventano profumate.
- 4
Aggiungere 2 pomodori tritati e 0,5 cucchiaino di zucchero nella padella.
- 5
Cuocere il composto per 2-3 minuti.
- 6
Incorporare 2-3 gambi di coriandolo con foglie e 1 cucchiaio di ketchup.
- 7
Rimuovere la foglia di alloro dal composto.
- 8
Frullare il composto fino a ottenere una consistenza liscia.
- 9
Guarnire la zuppa con panna fresca prima di servire.