Sformato di lenticchie e verdure
di Tavolino
Uno sformato vegetariano sostanzioso con una combinazione nutriente di lenticchie, patate e verdure miste, gratinato con feta e gouda.
Ingredienti
- Patate 6 pezzi
- Lenticchie rosse 120 g
- Carote 2 pezzi
- Funghi 4 pezzi
- Zucchina 1 pezzo
- Sedano 1 costa
- Cipolla 1 pezzo
- Spicchio d'aglio 1 pezzo
- Salsa di pomodoro 1 barattolo
- Feta 150 g
- Gouda 100 g
- Sale 1 pizzico
- Pepe 1 pizzico
- Maggiorana 1 cucchiaino
- Levistico 1 cucchiaino
- Origano 1 cucchiaino
Preparazione
- 1
Pelare le 6 patate e precuocerle per 10-15 minuti.
- 2
Cuocere i 120 g di lenticchie rosse in brodo vegetale per circa 10 minuti.
- 3
Nel frattempo, tagliare a pezzetti le 2 carote, i 4 funghi, 1 zucchina e il sedano.
- 4
Far appassire brevemente le verdure tagliate in una padella.
- 5
Sfumare con un po' d'acqua e lasciar cuocere le verdure per 10 minuti.
- 6
Lasciar raffreddare le patate precotte, sbucciarle e tagliarle a fette.
- 7
Preriscaldare il forno a 180 °C in modalità statica.
- 8
Tritare finemente 1 cipolla e 1 spicchio d'aglio e farli soffriggere finché non diventano traslucidi.
- 9
Aggiungere 1 barattolo di salsa di pomodoro alla cipolla e all'aglio.
- 10
Insaporire la salsa di pomodoro con 1 cucchiaino di maggiorana, 1 cucchiaino di levistico, 1 cucchiaino di origano, sale e pepe.
- 11
Disporre a strati le fette di patate, le lenticchie, 150 g di feta e le verdure saltate in una pirofila.
- 12
Versare la salsa sopra lo sformato e cospargere con 100 g di gouda.
- 13
Cuocere lo sformato in forno a metà altezza per 30 minuti.