Millionaire's Shortbread
di Tavolino
Un classico peccato di gola composto da una base di frolla croccante e burrosa, ricoperta da uno strato di caramello denso e cremoso e rifinita con una copertura liscia di cioccolato fondente.
Ingredienti
- farina 00 250 g
- burro non salato 340 g
- zucchero semolato dorato 100 g
- estratto di vaniglia 0.25 cucchiaino
- sale 2 pizzichi
- latte condensato 379 g
- sciroppo dorato 2 cucchiai
- zucchero di canna scuro 2 cucchiai
- cioccolato fondente 300 g
- cioccolato bianco 25 g
Preparazione
- 1
Preriscalda il forno a 160°C (140°C ventilato) e rivesti una teglia 20x30cm con carta forno.
- 2
Lavora 250g di farina e 200g di burro in una ciotola con la punta delle dita fino a ottenere un composto simile a briciole fini.
- 3
Unisci 100g di zucchero semolato, 0.25 cucchiaino di estratto di vaniglia e un pizzico di sale al composto di farina.
- 4
Premi il composto con decisione nella teglia preparata per creare uno strato uniforme.
- 5
Cuoci per 45-50 minuti fino a doratura, quindi lascia raffreddare completamente nella teglia.
- 6
Per il caramello, unisci 90g di burro, 379g di latte condensato, 2 cucchiai di zucchero di canna, 2 cucchiai di sciroppo e un pizzico di sale in un pentolino.
- 7
Scalda dolcemente fino a sobbollire, quindi mescola costantemente per 6 minuti finché il composto non diventa denso e cremoso.
- 8
Lascia raffreddare il caramello per 5 minuti, quindi versalo uniformemente sulla base di frolla raffreddata.
- 9
Lascia raffreddare completamente lo strato di caramello finché non si sarà solidificato.
- 10
Sciogli 300g di cioccolato fondente con 50g di burro a bagnomaria o nel microonde.
- 11
Versa il composto di cioccolato fuso sullo strato di caramello solidificato e livella la superficie.
- 12
Opzionale: decora con linee di cioccolato bianco fuso e crea un effetto marmorizzato con uno stecchino.
- 13
Lascia rassodare completamente prima di tagliare a quadrati o triangoli.