Pasta con mascarpone, piselli e pancetta
di Tavolino
Un primo piatto veloce e cremoso, con una delicata salsa al mascarpone e panna, arricchito da saporita pancetta e piselli. Un pasto semplice per tutta la famiglia, pronto in 20 minuti.
Ingredienti
- Pasta 300 g
- Cipolla 1
- Spicchio d'aglio 1
- Olio 1 cucchiaino
- Pancetta a cubetti 50 g
- Mascarpone 100 g
- Panna da cucina 150 g
- Brodo vegetale 200 ml
- Piselli (surgelati) 200 g
- Prezzemolo (tritato) 1 cucchiaio
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
- 1
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata seguendo i tempi di cottura sulla confezione finché non sarà al dente.
- 2
Sbucciare la cipolla e l'aglio e tritarli finemente.
- 3
Scaldare l'olio in una padella capiente.
- 4
Aggiungere la pancetta a cubetti e la cipolla nella padella e far rosolare.
- 5
Unire l'aglio e lasciar insaporire per un istante.
- 6
Versare il mascarpone, la panna e il brodo vegetale nella padella e mescolare bene.
- 7
Portare la salsa a bollore e lasciar cuocere a fuoco medio per 5 minuti.
- 8
Aggiungere i piselli e continuare la cottura per altri 2-3 minuti.
- 9
Regolare di sale e pepe e aggiungere il prezzemolo.
- 10
Scolare la pasta e servirla subito con la salsa cremosa.