Sformato di pollo e patate
di Tavolino
Un piatto unico, sostanzioso e semplice, con teneri bocconcini di pollo e patate cotti al forno in una salsa cremosa e aromatica alle erbe.
Ingredienti
- Petto di pollo 400 g
- Patate 750 g
- Crema di pollo 300 g
- Aglio 30 g
- Sedano 25 g
- Cipolla 50 g
- Granulare di pollo 30 g
- Acqua calda 120 ml
- Burro 55 g
- Succo di limone 30 ml
- Origano 5 g
- Mix di erbe italiane 5 g
- Sale 1 pizzico
- Pepe 1 pizzico
Preparazione
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C e ungere una pirofila da 9x13 con spray staccante.
- 2
Tagliare a cubetti i 400 g di petto di pollo e i 750 g di patate in pezzi delle dimensioni di un boccone.
- 3
Mettere il pollo, le patate, i 30 g di aglio, i 25 g di sedano e i 50 g di cipolla nella pirofila e mescolare per amalgamare.
- 4
Sciogliere 30 g di granulare di pollo in 120 ml di acqua calda.
- 5
Sciogliere 55 g di burro e unirlo al composto di brodo mescolando.
- 6
Incorporare 300 g di crema di pollo, 30 ml di succo di limone, 5 g di origano e 5 g di mix di erbe italiane fino a ottenere un composto omogeneo.
- 7
Versare la salsa uniformemente sul composto di pollo e patate nella pirofila.
- 8
Condire lo sformato con 1 pizzico di sale e 1 pizzico di pepe a piacere.
- 9
Coprire la pirofila con carta stagnola.
- 10
Cuocere lo sformato per 45 minuti.
- 11
Rimuovere la carta stagnola e cuocere per altri 20 minuti finché il pollo non sarà cotto e le patate tenere.