1. 1

   Étape 1

   Mélangez 1 c. à café d'oignon en poudre, 1 c. à café d'ail en poudre, 1 c. à soupe de cumin, 1 c. à soupe de paprika, 1 c. à soupe d'origan séché et 1/2-1 c. à café de piment de Cayenne dans un petit bol.

2. 2

   Étape 2

   Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen.

3. 3

   Étape 3

   Ajoutez 3 c. à soupe de farine à l'huile et fouettez pendant 1 minute.

   Minuteur 1 min
4. 4

   Étape 4

   Incorporez progressivement 2 tasses de bouillon de poulet et 1 1/2 tasse de coulis de tomate en fouettant jusqu'à obtenir une consistance lisse.

5. 5

   Étape 5

   Ajoutez le mélange d'épices, 1/4 c. à café de sel et 1/4 c. à café de poivre. Laissez mijoter 10 minutes, puis réservez.

   Minuteur 10 min
6. 6

   Étape 6

   Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.

7. 7

   Étape 7

   Ajoutez 2 gousses d'ail hachées et 1 oignon finement haché. Faites cuire pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

   Minuteur 3 min
8. 8

   Étape 8

   Ajoutez 500 g de bœuf haché dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

9. 9

   Étape 9

   Incorporez 400 g de haricots frits et 400 g de haricots noirs égouttés. Faites cuire pendant 2 minutes pour bien mélanger.

   Minuteur 2 min
10. 10

    Étape 10

    Préchauffez votre four à 180°C.

11. 11

    Étape 11

    Étalez 1/2 tasse de la sauce préparée au fond d'un plat allant au four.

12. 12

    Étape 12

    Répartissez une portion du mélange au bœuf sur 8 tortillas, roulez-les et placez-les dans le plat, côté plié vers le bas.

13. 13

    Étape 13

    Versez le reste de la sauce sur les tortillas et saupoudrez de 1,5 tasse de fromage râpé à pâte fondante.

14. 14

    Étape 14

    Faites cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bouillonnant et doré.

    Minuteur 20 min
15. 15

    Étape 15

    Sortez du four et garnissez de coriandre grossièrement hachée avant de servir.

Espace/flèches : étape suivante ou précédente