Pain de viande maison classique
par Tavolino
Un pain de viande traditionnel et réconfortant, composé d'une base de bœuf juteuse et d'un glaçage à la tomate acidulé et caramélisé. Ce plat classique est parfait pour les dîners en famille et se marie à merveille avec une purée de pommes de terre.
Ingrédients
- œuf 1 gros
- lait 1/3 tasse
- sauce Worcestershire (pour le pain de viande) 1 c. à thé
- chapelure 1/2 tasse
- assaisonnement italien 1 c. à thé
- poudre d'ail 1/2 c. à thé
- sel 1 c. à thé
- poivre noir 1/4 c. à thé
- oignon 1/2 tasse
- bœuf haché 1.5 lb
- ketchup 1/2 tasse
- cassonade 1 c. à soupe
- sauce Worcestershire (pour le glaçage) 1 c. à soupe
- moutarde jaune 1 c. à thé
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 350ºF (175ºC).
- 2
Dans un petit bol, fouettez ensemble 1 gros œuf, 1/3 tasse de lait et 1 c. à thé de sauce Worcestershire.
- 3
Dans un autre bol, mélangez 1/2 tasse de chapelure, 1 c. à thé d'assaisonnement italien, 1/2 c. à thé de poudre d'ail, 1 c. à thé de sel et 1/4 c. à thé de poivre noir.
- 4
Hachez finement l'oignon pour en obtenir 1/2 tasse.
- 5
Dans un grand saladier, mélangez 1.5 lb de bœuf haché, le mélange d'œuf, le mélange de chapelure et la 1/2 tasse d'oignon haché.
- 6
Utilisez vos mains pour mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés, en faisant attention de ne pas trop travailler la viande.
- 7
Placez le mélange de viande dans un plat allant au four à rebords et formez un pain d'environ 4 pouces de large, 8 pouces de long et 2 pouces de haut.
- 8
Dans un petit bol, mélangez 1/2 tasse de ketchup, 1 c. à soupe de cassonade, 1 c. à soupe de sauce Worcestershire et 1 c. à thé de moutarde jaune.
- 9
Étalez le glaçage uniformément sur le dessus et les côtés du pain de viande.
- 10
Faites cuire le pain de viande pendant 50 à 55 minutes jusqu'à ce que la température interne atteigne 165ºF (74ºC).
- 11
Sortez du four et laissez reposer le pain de viande pendant 5 à 10 minutes avant de le trancher.