Cake au citron classique
par Tavolino
Un gâteau moelleux et parfumé, imbibé d'un sirop de citron acidulé qui forme une délicieuse croûte de sucre croquante.
Ingrédients
- Beurre doux, ramolli 225g
- Sucre en poudre 225g
- Œufs 4
- Farine avec levure incorporée 225g
- Citron, zeste 1
- Jus de citron 1½ citrons
- Sucre en poudre (pour le nappage) 85g
Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 180°C (160°C chaleur tournante) et graissez un moule à cake.
- 2
Dans un grand saladier, fouettez 225g de beurre doux ramolli et 225g de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- 3
Ajoutez les 4 œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- 4
Incorporez délicatement 225g de farine avec levure incorporée et le zeste de 1 citron jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- 5
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.
- 6
Faites cuire le gâteau dans le four préchauffé pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'une pique insérée au centre ressorte propre.
- 7
Pendant la cuisson du gâteau, mélangez le jus de 1½ citrons avec 85g de sucre en poudre pour préparer le sirop.
- 8
Sortez le gâteau du four et piquez toute la surface avec une pique ou une fourchette.
- 9
Versez le sirop au citron sur le gâteau encore chaud, en laissant le sucre pénétrer dans la mie.
- 10
Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule avant de servir.