Curry de pois chiches
par Tavolino
Un curry végétalien crémeux et économique composé de pois chiches consistants et de chou kale frais, mijoté dans une riche sauce au lait de coco et à la tomate.
Ingrédients
- poudre de curry 1,5 c.à.s.
- cumin 1 c.à.c.
- oignon jaune 1
- gousses d'ail 2
- gingembre frais 1 c.à.c.
- huile d'olive 2 c.à.s.
- pois chiches 2 boîtes (15 oz chacune)
- sauce tomate 8 oz
- lait de coco 13,5 oz
- chou kale 4 oz
- sel 0,5 c.à.c.
Préparation
- 1
Coupez l'oignon jaune en dés, hachez les gousses d'ail, râpez le gingembre frais et coupez le chou kale s'il n'est pas déjà haché.
- 2
Placez une grande poêle profonde sur feu moyen-doux. Ajoutez 1,5 c.à.s. de poudre de curry et 1 c.à.c. de cumin dans la poêle sèche.
- 3
Faites torréfier les épices pendant 60 secondes en remuant constamment pour libérer leurs arômes.
- 4
Ajoutez l'oignon en dés, l'ail haché, le gingembre râpé et 2 c.à.s. d'huile d'olive dans la poêle.
- 5
Faites revenir les aromates pendant 5 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne tendre et translucide.
- 6
Égouttez les 2 boîtes de pois chiches et ajoutez-les dans la poêle.
- 7
Versez les 8 oz de sauce tomate et les 13,5 oz de lait de coco. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
- 8
Augmentez le feu à moyen-vif pour porter le mélange à frémissement.
- 9
Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter le curry pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
- 10
Ajoutez les 4 oz de chou kale dans la poêle et incorporez-les à la sauce.
- 11
Faites cuire pendant encore 5 minutes jusqu'à ce que le chou kale soit tombé selon la tendreté souhaitée.
- 12
Assaisonnez le curry avec 0,5 c.à.c. de sel selon votre goût et servez chaud.