1. 1

   Étape 1

   Préchauffez le four à 175°C.

2. 2

   Étape 2

   Épluchez 3 oignons jaunes et 1,5 kg de pommes de terre à chair ferme.

3. 3

   Étape 3

   Émincez finement l'oignon.

4. 4

   Étape 4

   Faites revenir l'oignon dans 30 g de beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit tendre sans prendre de couleur.

   Minuteur 5 min
5. 5

   Étape 5

   Coupez les pommes de terre en fines allumettes.

6. 6

   Étape 6

   Beurrez un plat allant au four avec une partie du beurre restant.

7. 7

   Étape 7

   Disposez en couches successives les pommes de terre, l'oignon et 300 g de filets d'anchois dans le plat. Gardez le jus des anchois.

8. 8

   Étape 8

   Commencez et terminez par une couche de pommes de terre.

9. 9

   Étape 9

   Portez à ébullition 400 ml de crème liquide et 200 ml de lait dans une casserole.

   Minuteur 5 min
10. 10

    Étape 10

    Incorporez le jus des anchois au mélange crème-lait et versez le liquide sur le plat.

11. 11

    Étape 11

    Saupoudrez de 20 g de chapelure et répartissez le reste du beurre en noisettes sur le dessus.

12. 12

    Étape 12

    Faites cuire dans la partie basse du four pendant 90 à 120 minutes. Couvrez avec du papier aluminium vers la fin si nécessaire.

    Minuteur 120 min

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