Burrito au bœuf haché
par Tavolino
Un burrito Tex-Mex classique avec du bœuf haché épicé, des haricots noirs, du maïs, des tomates fraîches et de la laitue croquante, le tout enveloppé dans une tortilla de blé moelleuse avec du cheddar fondu.
Ingrédients
- Oignon 1
- Haricots noirs 1 boîte
- Maïs 1 petite boîte
- Tomates grappe 3
- Cœur de laitue romaine 1
- Huile d'olive 1 c.à.s.
- Bœuf haché 500 g
- Concentré de tomate 2 c.à.s.
- Sel et poivre selon le goût
- Paprika doux selon le goût
- Cumin selon le goût
- Tortillas de blé 6
- Cheddar râpé 100 g
Préparation
- 1
Éplucher l'oignon et le couper en petits dés. Laver les tomates grappe et les couper en petits dés. Laver le cœur de laitue romaine et le couper en fines lanières.
- 2
Mettre les haricots noirs et le maïs dans une passoire, les rincer à l'eau froide et bien les égoutter.
- 3
Faire chauffer 1 c.à.s. d'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les dés d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 4
Ajouter 500 g de bœuf haché dans la poêle et faire revenir en émiettant.
- 5
Incorporer 2 c.à.s. de concentré de tomate à la viande hachée et faire revenir brièvement.
- 6
Ajouter les haricots et le maïs égouttés à la viande et faire chauffer le tout brièvement.
- 7
Assaisonner généreusement le mélange avec du sel, du poivre, du paprika doux et du cumin.
- 8
Réchauffer brièvement les 6 tortillas de blé dans une poêle ou au four jusqu'à ce qu'elles soient souples et flexibles.
- 9
Saupoudrer chaque tortilla d'un peu de cheddar râpé pour qu'il fonde légèrement.
- 10
Répartir les dés de tomates et les lanières de salade sur la viande.
- 11
Replier les côtés des tortillas et les rouler fermement.