1. 1

   Étape 1

   Faire tremper 150 g de protéine de soja texturée dans 360 ml d'eau tiède pendant 20 minutes, puis égoutter.

   Minuteur 20 min
2. 2

   Étape 2

   Nettoyer 2 piments cascabel et 2 piments guajillo, les réhydrater dans de l'eau chaude, les mixer et réserver.

3. 3

   Étape 3

   Chauffer 1 c.à.s. d'huile dans une marmite et faire revenir 0.5 oignon, 1 gousse d'ail et 1 piment jalapeño hachés.

4. 4

   Étape 4

   Incorporer le soja réhydraté à la préparation, saler et poivrer au goût, puis bien mélanger.

5. 5

   Étape 5

   Verser 360 ml d'eau, ajouter 1 c.à.c. d'origan séché et 1 c.à.c. de cumin moulu, en remuant le tout.

6. 6

   Étape 6

   Mélanger 2 c.à.s. de farine de maïs avec 4 c.à.s. d'eau dans un récipient jusqu'à obtenir une pâte légère.

7. 7

   Étape 7

   Ajouter la pâte de farine à la marmite et remuer pour épaissir le mélange.

8. 8

   Étape 8

   Incorporer la sauce aux piments mixés et 355 ml de bière brune.

9. 9

   Étape 9

   Laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 40 minutes jusqu'à ce que les saveurs se mélangent.

   Minuteur 40 min

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