1. 1

   Étape 1

   Rincer les filets de blanc de poulet (600 g) à l'eau froide, les éponger et les couper en dés de taille moyenne.

2. 2

   Étape 2

   Éplucher les carottes (300 g) et les couper en fines rondelles. Nettoyer les champignons (250 g) et les couper en quatre.

3. 3

   Étape 3

   Faire chauffer une casserole et y faire dorer le poulet sur toutes les faces, puis le retirer de la casserole et réserver.

4. 4

   Étape 4

   Faire fondre le beurre (3 c.à.s.) dans la casserole et y faire revenir brièvement les champignons.

5. 5

   Étape 5

   Ajouter la farine (3 c.à.s.) aux champignons et faire revenir brièvement jusqu'à ce qu'elle colore légèrement.

6. 6

   Étape 6

   Déglacer avec le bouillon de volaille (600 ml) en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.

7. 7

   Étape 7

   Porter la sauce à ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.

   Minuteur 5 min
8. 8

   Étape 8

   Ajouter les carottes et les petits pois (150 g) dans la sauce et laisser cuire encore 10 minutes à feu moyen.

   Minuteur 10 min
9. 9

   Étape 9

   Remettre le poulet doré dans la sauce et laisser le tout cuire doucement pendant 5 minutes.

   Minuteur 5 min
10. 10

    Étape 10

    Incorporer la crème liquide (100 ml) et assaisonner avec le sel, le poivre, un trait de jus de citron et un peu de sauce Worcestershire.

11. 11

    Étape 11

    Porter brièvement le fricassée de poulet à ébullition et servir chaud.

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