Choux de Bruxelles poêlés aux amandes
par Tavolino
Une poêlée savoureuse de choux de Bruxelles frais, agrémentée d'amandes croquantes, de tomates et d'herbes fraîches. Un plat sain et léger qui convient aussi bien en plat principal qu'en accompagnement.
Ingrédients
- Choux de Bruxelles 1 kg
- Tomates 4
- Oignon 1
- Gousse d'ail 1
- Basilic 0.25 botte
- Persil 0.25 botte
- Huile de colza 4 c.à.c.
- Bouillon de légumes 100 ml
- Sel selon le goût
- Poivre selon le goût
- Amandes 80 g
- Vinaigre de vin blanc 2 c.à.s.
- Miel 0.5 c.à.c.
Préparation
- 1
Laver, nettoyer et couper en deux 1 kg de choux de Bruxelles.
- 2
Laver, épépiner et couper en quatre 4 tomates.
- 3
Éplucher et hacher finement 1 oignon et 1 gousse d'ail.
- 4
Laver, sécher et hacher finement 0.25 botte de basilic et 0.25 botte de persil.
- 5
Faire chauffer 4 c.à.c. d'huile de colza dans une grande poêle.
- 6
Faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans la poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 7
Ajouter les choux de Bruxelles et les tomates et faire revenir pendant 2 à 3 minutes.
- 8
Déglacer avec 100 ml de bouillon de légumes.
- 9
Laisser mijoter le contenu de la poêle à couvert à feu moyen pendant 6 à 8 minutes.
- 10
Assaisonner avec du sel et du poivre.
- 11
Incorporer 80 g d'amandes et laisser mijoter encore 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit presque évaporé.
- 12
Incorporer les herbes hachées, 2 c.à.s. de vinaigre de vin blanc et 0.5 c.à.c. de miel.
- 13
Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre et servir.