Boulettes à la sauce tomate
par Tavolino
Boulettes de viande hachée classiques, assouplies avec du pain trempé dans du lait et mijotées dans une riche sauce tomate, idéales pour un déjeuner en famille.
Ingrédients
- Viande de bœuf hachée 500 g
- Pain de mie 4 tranches
- Lait 100 ml
- Pecorino 2 cuillères à soupe
- Œufs 2
- Coulis de tomate 1 lt
- Persil au goût
- Basilic au goût
- Sel au goût
- Poivre au goût
- Huile au goût
Préparation
- 1
Mettre 4 tranches de pain de mie dans un bol avec 100 ml de lait et les laisser ramollir.
- 2
Hacher finement le persil.
- 3
Dans un saladier, mélanger 500 g de viande hachée, les 4 tranches de pain de mie essorées, 2 œufs, 2 cuillères à soupe de pecorino, le sel, le poivre et le persil haché.
- 4
Bien pétrir le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- 5
Former les boulettes avec les mains et les laisser reposer au réfrigérateur.
- 6
Chauffer un filet d'huile dans une grande poêle et faire dorer les boulettes sur toutes les faces.
- 7
Verser 1 lt de coulis de tomate dans la poêle et ajouter quelques feuilles de basilic.
- 8
Couvrir et laisser cuire les boulettes dans la sauce à feu doux.