1. 1

   Étape 1

   Mettre 4 tranches de pain de mie dans un bol avec 100 ml de lait et les laisser ramollir.

2. 2

   Étape 2

   Hacher finement le persil.

3. 3

   Étape 3

   Dans un saladier, mélanger 500 g de viande hachée, les 4 tranches de pain de mie essorées, 2 œufs, 2 cuillères à soupe de pecorino, le sel, le poivre et le persil haché.

4. 4

   Étape 4

   Bien pétrir le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.

5. 5

   Étape 5

   Former les boulettes avec les mains et les laisser reposer au réfrigérateur.

6. 6

   Étape 6

   Chauffer un filet d'huile dans une grande poêle et faire dorer les boulettes sur toutes les faces.

7. 7

   Étape 7

   Verser 1 lt de coulis de tomate dans la poêle et ajouter quelques feuilles de basilic.

8. 8

   Étape 8

   Couvrir et laisser cuire les boulettes dans la sauce à feu doux.

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