1. 1

   Étape 1

   Faire cuire les œufs dans l'eau bouillante pendant 9 minutes pour les rendre durs.

   Minuteur 9 min
2. 2

   Étape 2

   Égoutter les œufs, les passer sous l'eau froide, les écaler et les hacher finement.

3. 3

   Étape 3

   Presser le citron.

4. 4

   Étape 4

   Mélanger le fromage frais avec le sel, le poivre, 1 c.à.s. de sauce Worcestershire et un peu de jus de citron jusqu'à obtenir une consistance lisse.

5. 5

   Étape 5

   Nettoyer les oignons nouveaux et les couper en fine brunoise.

6. 6

   Étape 6

   Couper les poivrons en quatre, les épépiner, les laver et les couper en fine brunoise.

7. 7

   Étape 7

   Laver l'aneth, l'éponger, effeuiller les brins et les ciseler finement.

8. 8

   Étape 8

   Incorporer les œufs, les oignons nouveaux, les poivrons et l'aneth à la crème de fromage frais.

9. 9

   Étape 9

   Laver le concombre et le couper en très fines tranches à la mandoline dans le sens de la longueur.

10. 10

    Étape 10

    Étaler un morceau de film alimentaire (30x40 cm) et y disposer le saumon fumé en faisant se chevaucher les tranches.

11. 11

    Étape 11

    Disposer les tranches de concombre en écailles sur le saumon et les éponger avec du papier absorbant.

12. 12

    Étape 12

    Remplir une poche à douille avec la préparation au fromage frais et en déposer un cordon sur le bord inférieur des concombres.

13. 13

    Étape 13

    À l'aide du film alimentaire, rouler le tout pour former un boudin serré.

14. 14

    Étape 14

    Placer le rouleau au frais pendant 1 heure.

    Minuteur 60 min
15. 15

    Étape 15

    Avant de servir, couper en tronçons de 2 cm de large et dresser.

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