Spaghettis de courgette
par Tavolino
Un repas léger, végétarien et pauvre en glucides, où la courgette est coupée en fines lanières et agrémentée d'une sauce tomate crémeuse.
Ingrédients
- Courgette 1 unité
- Huile d'olive 1 c.à.s.
- Tomates 2 unités
- Eau gazeuse 2 c.à.s.
- Concentré de tomate 3 c.à.s.
- Fromage frais 1 c.à.c.
- Sel 1 pincée
- Poivre 1 pincée
- Herbes aromatiques 1 c.à.c.
- Épices 1 c.à.c.
Préparation
- 1
Laver et éplucher la courgette.
- 2
Couper la courgette en fines lanières à l'aide d'un économe pour imiter des spaghettis.
- 3
Laver les tomates et les couper en petits dés.
- 4
Faire chauffer 1 c.à.s. d'huile d'olive dans une poêle.
- 5
Ajouter les lanières de courgette dans la poêle et faire revenir brièvement.
- 6
Ajouter les dés de tomates dans la poêle avec les courgettes.
- 7
Ajouter 2 c.à.s. d'eau gazeuse pour attendrir la cuisson des courgettes.
- 8
Incorporer 3 c.à.s. de concentré de tomate.
- 9
Ajouter 1 c.à.c. de fromage frais et bien mélanger jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
- 10
Assaisonner avec du sel, du poivre, des herbes et d'autres épices au choix.
- 11
Laisser mijoter brièvement jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.