Gâteau au pavot vegan avec streusel

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 180 °C en chaleur traditionnelle (haut et bas). Graisser un moule de 22 cm et tapisser le fond de papier sulfurisé.

2. 2

   Pour la pâte sablée, mélanger 240 g de farine, 120 g de sucre, 1 c.à.c. de levure chimique et 1 pincée de sel dans un saladier.

3. 3

   Ajouter 120 g de beurre vegan en morceaux et pétrir rapidement le tout pour obtenir une pâte lisse.

4. 4

   Étaler la pâte uniformément dans le moule en formant un bord. Réserver le moule au frais jusqu'à l'étape suivante.

5. 5

   Pour la garniture, délayer 2 sachets de poudre à pudding à la vanille dans 80 ml des 700 ml de lait végétal.

6. 6

   Porter le reste du lait végétal à ébullition avec 100 g de sucre dans une casserole.

7. 7

   Incorporer la poudre à pudding délayée, laisser bouillir brièvement et ajouter 200 g de pavot moulu. Laisser refroidir légèrement.

8. 8

   Verser la préparation au pavot et au pudding sur le fond de pâte sablée préparé dans le moule.

9. 9

   Pour le streusel, pétrir 120 g de farine, 60 g de sucre roux, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel et 60 g de beurre vegan froid.

10. 10

    Répartir le streusel uniformément sur la garniture au pavot.

11. 11

    Faire cuire le gâteau pendant environ 45 minutes. Éteindre ensuite le four et laisser reposer le gâteau 5 minutes avec la porte entrouverte.

12. 12

    Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir complètement sur une grille.