Banoffee Pie
par Tavolino
Un dessert classique composé d'une pâte sablée croustillante et beurrée, garnie de dulce de leche onctueux et de rondelles de bananes fraîches, le tout surmonté d'une chantilly légère et de copeaux de chocolat noir.
Ingrédients
- Beurre 100 g
- Farine T55 200 g
- Œuf 1 moyen
- Sucre en poudre doré 1 c.à.s.
- Eau froide selon le besoin
- Caramel ou dulce de leche 394 g
- Bananes 4
- Crème liquide entière 300 ml
- Chocolat noir 1-2 carrés
Préparation
- 1
Mélangez 200 g de farine, 100 g de beurre, 1 c.à.s. de sucre en poudre doré et 1 œuf dans un saladier. Ajoutez de l'eau froide si nécessaire pour former une boule de pâte.
- 2
Enveloppez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- 3
Préchauffez votre four à 200°C.
- 4
Étalez la pâte et garnissez-en un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
- 5
Faites cuire le fond de tarte au four pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 6
Sortez le fond de tarte du four et laissez-le refroidir complètement.
- 7
Étalez 394 g de dulce de leche uniformément sur le fond de tarte refroidi.
- 8
Coupez 4 bananes en rondelles et disposez-les sur la couche de caramel.
- 9
Montez 300 ml de crème liquide entière en chantilly jusqu'à obtenir des pics souples.
- 10
Étalez la chantilly sur la couche de bananes.
- 11
Râpez 1-2 carrés de chocolat noir sur le dessus pour décorer.