Paella aux fruits de mer facile
par Tavolino
Une paella traditionnelle espagnole aux fruits de mer, simple à préparer étape par étape, idéale à partager en famille pour surprendre vos invités avec un plat délicieux.
Ingrédients
- riz à grains ronds 400 grammes
- crevettes ou gambas 8 unités
- seiche ou calamar 1 unité
- moules ou palourdes 100 grammes
- poivron vert 1 unité
- gousses d'ail 2 unités
- tomates ou coulis de tomate 3 unités ou 5-6 cuillères à soupe
- colorant alimentaire pour riz ou pistils de safran 1 cuillère à café
- bouillon de poisson 1.2 litres
- huile d'olive 1 filet
- sel 1 pincée
Préparation
- 1
Nettoyez et coupez la seiche ou le calamar en dés et le poivron vert en lanières. Hachez les 2 gousses d'ail et râpez les tomates.
- 2
Nettoyez les moules ou les palourdes et retirez le byssus si nécessaire.
- 3
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans la poêle à paella et faites revenir les 8 crevettes ou gambas jusqu'à ce qu'elles changent de couleur. Retirez-les et réservez-les.
- 4
Dans la même huile, faites revenir la seiche ou le calamar coupé en morceaux jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 5
Ajoutez le poivron vert et faites revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- 6
Incorporez les gousses d'ail hachées et faites revenir brièvement.
- 7
Ajoutez le coulis de tomate et faites cuire le tout pendant 8 minutes jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
- 8
Ajoutez les 400 grammes de riz à grains ronds et faites-le revenir avec la garniture pendant 2 minutes.
- 9
Versez les 1.2 litres de bouillon de poisson chaud, ajoutez 1 cuillère à café de colorant ou de safran et une pincée de sel.
- 10
Faites cuire à feu vif pendant 8 minutes sans remuer le riz.
- 11
Baissez le feu et disposez les crevettes réservées et les moules ou palourdes sur le riz.
- 12
Faites cuire à feu doux pendant 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le bouillon soit complètement absorbé.
- 13
Éteignez le feu, couvrez la paella avec un torchon propre et laissez reposer 5 minutes avant de servir.