Gâteau au flan
par Tavolino
Un dessert délicieux qui associe une base de génoise moelleuse à une couche onctueuse de flan crémeux, idéal pour les grandes occasions.
Ingrédients
- Génoise 1 unité
- Lait 150 ml
- Crème liquide 250 ml
- Sucre 100 g
- Agar-agar 1 cuillère à café
Préparation
- 1
Monter les 250 ml de crème liquide dans un récipient jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
- 2
Ajouter les 100 g de sucre à la crème montée et incorporer délicatement.
- 3
Incorporer la majeure partie des 150 ml de lait, en réservant une petite quantité pour plus tard.
- 4
Chauffer le lait réservé et y dissoudre la 1 cuillère à café d'agar-agar.
- 5
Laisser tiédir le mélange lait et agar-agar puis l'ajouter à la crème préparée.
- 6
Placer le 1 génoise dans le moule correspondant.
- 7
Verser le mélange au flan sur la génoise et laisser le liquide pénétrer légèrement.
- 8
Réfrigérer le gâteau pendant au moins 4 heures jusqu'à ce que le flan ait complètement pris.
- 9
Démouler avec précaution et décorer selon vos envies avant de servir.