Légumes sautés au tofu
par Tavolino
Un sauté sain et végétalien qui associe des dés de tofu croustillants à une variété de légumes frais, le tout rehaussé d'une touche de sauce soja.
Ingrédients
- Tofu 150 g
- Poivron jaune 0.5 unité
- Poivron vert 1 unité
- Aubergine 1 unité
- Cébette 1 unité
- Carotte 1 unité
- Sel 1 pincée
- Poivre noir moulu 1 pincée
- Huile d'olive 40 ml
- Fécule de maïs 100 g
- Sauce soja 20 ml
Préparation
- 1
Hacher la cébette et la faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 3 minutes.
- 2
Couper le poivron jaune, le poivron vert et la carotte en petits morceaux.
- 3
Ajouter les légumes coupés dans la poêle, saler, poivrer et faire cuire le tout pendant 3 minutes.
- 4
Laver l'aubergine, la couper en dés et l'ajouter à la poêlée de légumes.
- 5
Assaisonner avec du sel et du poivre supplémentaires et faire cuire le mélange pendant 4 minutes à feu moyen.
- 6
Couper le tofu en cubes et les enrober uniformément de fécule de maïs.
- 7
Faire frire les cubes de tofu dans une bonne quantité d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 8
Retirer le tofu de la poêle et le déposer sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
- 9
Incorporer le tofu frit dans la poêle avec les légumes et mélanger délicatement pour bien amalgamer les saveurs.
- 10
Verser la sauce soja sur le sauté, remuer une dernière fois et servir immédiatement.