Moqueca de poisson facile
par Tavolino
Une moqueca savoureuse et pratique, inspirée de la cuisine capixaba, qui associe des darnes de poisson juteuses à une fondue aromatique de poivrons, tomates et oignons.
Ingrédients
- Darnes de requin 1 kg
- Poivron vert 1 unité
- Poivron rouge 1 unité
- Poivron jaune 1 unité
- Tomate 1 unité
- Oignon 1 unité
- Huile d'olive 1 filet
- Sauce soja au goût
- Vinaigre ou citron au goût
- Safran au goût
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
- Coriandre 1 botte
Préparation
- 1
Assaisonnez 1 kg de darnes de requin avec du sel, du poivre noir, du safran et un peu de vinaigre ou de citron au goût.
- 2
Laissez le poisson mariner quelques minutes pour qu'il s'imprègne des épices.
- 3
Coupez 1 poivron vert, 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 1 tomate et 1 oignon en rondelles.
- 4
Dans une cocotte, faites chauffer 1 filet d'huile d'olive.
- 5
Tapissez le fond de la cocotte avec une partie des rondelles d'oignon, de tomate et de poivrons.
- 6
Disposez les darnes de poisson assaisonnées sur ce lit de légumes.
- 7
Recouvrez le poisson avec le reste des rondelles de poivrons, de tomate et d'oignon.
- 8
Ajoutez un peu de sauce soja au goût sur les ingrédients.
- 9
Hachez 1 botte de coriandre et saupoudrez généreusement sur la cocotte.
- 10
Couvrez la cocotte et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le poisson soit cuit et les légumes tendres.