Gratin dauphinois
par Tavolino
Un luxueux gratin de pommes de terre français composé de fines tranches de pommes de terre à chair farineuse, nappées d'une riche crème à l'ail, de thym frais et de gruyère fondu.
Ingrédients
- Pommes de terre à chair farineuse 1.25 kg
- Crème entière 360 ml
- Gousses d'ail 2
- Beurre doux 30 g
- Sel 1 c.à.c.
- Poivre 1/4 c.à.c.
- Gruyère 250 g
- Feuilles de thym frais 2 c.à.c.
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°C.
- 2
Dans un pichet, mélangez 30 g de beurre fondu, 360 ml de crème et 2 gousses d'ail hachées.
- 3
Épluchez les 1.25 kg de pommes de terre et coupez-les en fines rondelles d'environ 3 mm d'épaisseur.
- 4
Répartissez un tiers des rondelles de pommes de terre uniformément dans un plat à gratin.
- 5
Versez un tiers du mélange à la crème sur la première couche de pommes de terre.
- 6
Assaisonnez avec un tiers du sel (1 c.à.c.), du poivre (1/4 c.à.c.) et des feuilles de thym (2 c.à.c.).
- 7
Saupoudrez avec une partie des 250 g de gruyère.
- 8
Répétez l'opération deux fois avec le reste des pommes de terre, de la crème et des assaisonnements, mais omettez le fromage sur la dernière couche.
- 9
Couvrez le plat à gratin avec un couvercle ou du papier aluminium.
- 10
Faites cuire pendant 75 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres sous la lame d'un couteau.
- 11
Retirez le couvercle, parsemez avec le reste du gruyère et faites cuire encore 15 minutes jusqu'à ce que le gratin soit doré et bouillonnant.
- 12
Laissez reposer le plat pendant 5 minutes avant de servir.