Rösti au fromage
par Tavolino
Un grand classique suisse : une galette de pommes de terre croustillante, gratinée au fromage à raclette fondant.
Ingrédients
- Beurre à rôtir selon les besoins
- Pommes de terre cuites en robe des champs, pelées 800 g
- Sel 1 c.c.
- Beurre 20 g
- Fromage à raclette ou à griller 100 g
Préparation
- 1
Râper grossièrement les pommes de terre cuites.
- 2
Faire chauffer le beurre à rôtir dans une poêle.
- 3
Ajouter les pommes de terre râpées dans la poêle et saupoudrer de sel.
- 4
Faire dorer en retournant de temps en temps.
- 5
Former une galette régulière avec la masse de pommes de terre.
- 6
Répartir le beurre en noisettes sur le pourtour de la rösti.
- 7
Poursuivre la cuisson à feu très doux pendant quelques minutes.
- 8
Retourner délicatement la rösti à l'aide d'un couvercle.
- 9
Graisser à nouveau légèrement la poêle avec du beurre à rôtir et y faire glisser la rösti.
- 10
Répartir uniformément le fromage râpé sur la rösti.
- 11
Couvrir la poêle et laisser fondre le fromage à feu doux.