Gyros de dinde avec dip
par Tavolino
Un plat riche en protéines d'inspiration grecque, composé de viande de dinde marinée aux épices, servi avec un dip rafraîchissant au concombre et au yaourt ainsi qu'une salade croquante.
Ingrédients
- Viande de dinde 800 g
- Huile d'olive 8 c.à.s.
- Oignons 2
- Sel selon le goût
- Poivre selon le goût
- Flocons de piment selon le goût
- Paprika en poudre selon le goût
- Persil 3 tiges
- Gousses d'ail 2
- Concombre 1
- Aneth 2 tiges
- Vinaigre de vin blanc 1 c.à.s.
- Yaourt (3,5 % de matières grasses) 250 g
- Laitue iceberg 0.5
- Tomates 2
- Poivron vert 1
- Olives noires 2 c.à.s.
- Oignon rouge 1
- Feta 150 g
- Jus de citron 1 c.à.s.
Préparation
- 1
Couper la viande de dinde en lanières.
- 2
Mélanger la viande dans un saladier avec le sel, le poivre, les flocons de piment, le paprika et 5 c.à.s. d'huile d'olive.
- 3
Éplucher les oignons, les couper en rondelles, les blanchir brièvement, les passer sous l'eau froide et les laisser égoutter.
- 4
Hacher finement le persil et l'incorporer à la viande avec les rondelles d'oignon.
- 5
Laisser mariner la viande couverte au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.
- 6
Pour le dip, hacher finement l'ail.
- 7
Éplucher le concombre, l'épépiner et le râper grossièrement.
- 8
Saler le concombre râpé, laisser reposer 10 minutes, puis bien presser pour extraire l'eau.
- 9
Mélanger le yaourt avec l'ail, le concombre râpé, 1 c.à.s. d'huile d'olive et le vinaigre.
- 10
Hacher l'aneth, l'incorporer au yaourt et assaisonner avec le sel et le poivre.
- 11
Faire revenir la viande marinée dans une poêle à feu moyen pendant environ 10 minutes.
- 12
Laver la laitue iceberg, les tomates et le poivron, puis les couper en petits morceaux.
- 13
Couper les olives en deux, émincer l'oignon rouge en rondelles et couper la feta en dés.
- 14
Mélanger 2 c.à.s. d'huile d'olive avec le jus de citron, le sel et le poivre, puis verser sur la salade.