Riz sauté au tofu
par Tavolino
Un plat végétalien d'inspiration asiatique qui associe du riz sauté à des dés de tofu croustillant et une variété de légumes frais, le tout assaisonné avec de la sauce soja.
Ingrédients
- Riz 400 g
- Tofu 200 g
- Pousses de soja 1 botte
- Carotte 1 unité
- Petits pois 75 g
- Poivron rouge 1 unité
- Chou rouge 1/4 unité
- Sel 1/2 cuillère à café
- Huile végétale 2 cuillères à soupe
- Sauce soja 60 ml
- Graines de sésame 1 cuillère à café
- Eau 960 ml
Préparation
- 1
Cuire 400 g de riz dans 960 ml d'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre. Réserver.
- 2
Éplucher et râper 1 carotte. Couper 1 poivron rouge en lanières et 1/4 de chou rouge en fines lamelles.
- 3
Couper 200 g de tofu en dés.
- 4
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle.
- 5
Faire sauter les légumes préparés avec 75 g de petits pois et 1 botte de pousses de soja jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 6
Cuire les dés de tofu dans la même poêle jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- 7
Augmenter le feu et ajouter le riz cuit et le tofu dans la poêle.
- 8
Verser 60 ml de sauce soja sur le mélange.
- 9
Faire sauter le tout à feu vif pendant 5-7 minutes en remuant constamment.
- 10
Goûter et ajuster l'assaisonnement avec 1/2 cuillère à café de sel si nécessaire.
- 11
Servir le plat parsemé de 1 cuillère à café de graines de sésame.