Pain de maïs classique au beurre de miel
par Tavolino
Un pain de maïs maison moelleux et léger, à la mie légèrement sucrée, nappé d'un glaçage décadent au beurre de miel. Parfait en accompagnement d'un chili ou d'un barbecue.
Ingrédients
- farine tout usage 1 1/2 tasses
- semoule de maïs jaune 1 1/2 tasses
- cassonade 1/2 tasse
- levure chimique 2 c. à café
- bicarbonate de soude 1/2 c. à café
- sel marin fin 1/2 c. à café
- beurre doux (pour la pâte) 8 c. à soupe
- huile neutre 1/4 tasse
- lait entier 1 tasse
- crème aigre 1/2 tasse
- gros œufs 3
- beurre doux (pour la garniture) 4 c. à soupe
- miel 3 c. à soupe
Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 200°C (400°F) et graissez un moule carré de 23 cm.
- 2
Dans un grand saladier, fouettez ensemble 1 1/2 tasses de farine tout usage, 1 1/2 tasses de semoule de maïs jaune, 1/2 tasse de cassonade, 2 c. à café de levure chimique, 1/2 c. à café de bicarbonate de soude et 1/2 c. à café de sel marin fin.
- 3
Dans un saladier moyen séparé, faites fondre 8 c. à soupe de beurre doux et fouettez-le avec 1/4 tasse d'huile neutre, 1 tasse de lait entier, 1/2 tasse de crème aigre et 3 gros œufs jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- 4
Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez délicatement jusqu'à ce que le tout soit juste incorporé. Ne mélangez pas trop.
- 5
Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément.
- 6
Faites cuire le pain de maïs dans le four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- 7
Pendant que le pain de maïs cuit, mélangez 4 c. à soupe de beurre doux et 3 c. à soupe de miel dans une petite casserole à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit fondu.
- 8
Sortez le pain de maïs du four et badigeonnez immédiatement le dessus encore chaud avec le glaçage au beurre de miel.
- 9
Laissez le pain de maïs refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le trancher et de le servir.