Welsh Rarebit
par Tavolino
Un classique du confort britannique composé d'une sauce au fromage savoureuse et bouillonnante à base de bière brune et de moutarde, servie sur du pain au levain grillé.
Ingrédients
- Bière brune 120 ml
- Beurre doux 25 g
- Farine T55 25 g
- Cheddar affiné, râpé grossièrement 140 g
- Moutarde anglaise en poudre 1 c. à café bombée
- Sauce Worcestershire 1 c. à soupe
- Ciboulette ciselée 1 c. à soupe
- Pain au levain 2 grandes tranches
Préparation
- 1
Râpez grossièrement 140 g de cheddar affiné.
- 2
Faites fondre 25 g de beurre doux dans une casserole à feu moyen.
- 3
Incorporez 25 g de farine et faites cuire pendant 1 minute pour obtenir un roux.
- 4
Ajoutez progressivement 120 ml de bière brune en fouettant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 5
Ajoutez 1 c. à café bombée de moutarde anglaise en poudre et 1 c. à soupe de sauce Worcestershire.
- 6
Incorporez le cheddar râpé jusqu'à ce qu'il soit fondu et que la sauce soit lisse.
- 7
Retirez la sauce du feu et laissez-la refroidir légèrement.
- 8
Faites griller 2 grandes tranches de pain au levain jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- 9
Étalez généreusement la sauce au fromage sur le pain grillé.
- 10
Placez sous un gril chaud pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange bouillonne et soit doré.
- 11
Garnissez avec 1 c. à soupe de ciboulette ciselée avant de servir.