Gratin Dauphinois (inratable et ultra fondant)
par Tavolino
Un gratin de pommes de terre crémeux et savoureux, parfumé à l'ail et aux herbes, idéal en accompagnement ou en plat principal pour un repas réconfortant.
Ingrédients
- pommes de terre à chair ferme (Monalisa, Charlotte ou Amandine), épluchées 1,5 kg
- crème liquide entière 300 ml
- lait entier 450 ml
- bouquet garni (thym, romarin et laurier frais) 1 bouquet
- gousses d’ail écrasées (avec la peau) 3 gousses
- gousse d'ail pour le plat 1
- noix de muscade 1 pincée
- Sel quantité suffisante
- Poivre quantité suffisante
- noix de beurre pour beurrer le moule 1 noix
- Emmental ou de Gruyère râpé 150 g (optionnel)
Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 180°C.
- 2
Épluchez 1,5 kg de pommes de terre à chair ferme et coupez-les en fines rondelles.
- 3
Frottez l'intérieur d'un plat à gratin avec 1 gousse d'ail coupée en deux, puis beurrez généreusement le plat avec 1 noix de beurre.
- 4
Dans une casserole, versez 300 ml de crème liquide entière et 450 ml de lait entier.
- 5
Ajoutez 1 bouquet garni, 3 gousses d’ail écrasées, 1 pincée de noix de muscade, du sel et du poivre.
- 6
Portez le mélange à ébullition, puis laissez infuser à feu doux pendant 10 minutes.
- 7
Retirez le bouquet garni et les gousses d'ail de la casserole.
- 8
Ajoutez les rondelles de pommes de terre dans la casserole et faites cuire le tout pendant 10 minutes à feu moyen.
- 9
Disposez les pommes de terre précuites dans le plat à gratin beurré et versez la crème par-dessus.
- 10
Parsemez le dessus avec 150 g d'Emmental ou de Gruyère râpé.
- 11
Enfournez et faites cuire pendant 45 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et fondant.