Soupe aux concombres marinés
par Tavolino
Soupe polonaise classique et rapide à base de bouillon, agrémentée de pommes de terre, de carottes et de concombres marinés, liée à la crème.
Ingrédients
- beurre 1 cuillère à soupe
- huile d'olive 1 cuillère à soupe
- oignon 1 pièce
- carotte 1 pièce
- bouillon 1,5 litre
- pommes de terre 300 g
- concombres marinés 4 pièces
- crème fraîche 18% 150 g
- ciboulette 4 cuillères à soupe
- jus de concombres marinés 125 ml
Préparation
- 1
Couper l'oignon en petits dés.
- 2
Dans une casserole, faire chauffer 1 cuillère à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, puis faire revenir l'oignon haché.
- 3
Éplucher la carotte, la couper en dés, l'ajouter à l'oignon et faire revenir pendant 3 minutes.
- 4
Verser 1,5 litre de bouillon, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
- 5
Éplucher les pommes de terre, les couper en dés, les ajouter à la soupe et faire cuire pendant 10 minutes.
- 6
Éplucher les concombres marinés et les râper.
- 7
Ajouter les concombres râpés et 125 ml de jus de concombres marinés à la soupe.
- 8
Laisser cuire le tout pendant 10 minutes supplémentaires.
- 9
Retirer la casserole du feu.
- 10
Mélanger la crème fraîche 18% avec 2 cuillères à soupe d'eau, puis avec quelques cuillères de bouillon chaud.
- 11
Verser la crème tempérée dans la soupe et mélanger.
- 12
Ajouter 4 cuillères à soupe de ciboulette ciselée.