Poêlée de riz de chou-fleur
par Tavolino
Une poêlée légère et pauvre en glucides avec un tendre filet de blanc de poulet, du riz de chou-fleur croquant et des légumes frais. Un plat rapide et sain pour le quotidien.
Ingrédients
- poivrons rouges 2
- oignon 1
- persil 1 poignée
- filet de blanc de poulet 500 g
- chou-fleur 600 g
- huile d'olive 2 c.à.s.
- paprika doux 1 c.à.c.
- poivre selon le goût
- sel selon le goût
- jus de citron 0.5 c.à.c.
Préparation
- 1
Nettoyer, laver, épépiner 2 poivrons rouges et les couper en petits dés.
- 2
Éplucher 1 oignon et le hacher finement.
- 3
Laver 1 poignée de persil, l'essorer et le hacher finement.
- 4
Nettoyer 600 g de chou-fleur, le laver et le hacher très finement pour obtenir des morceaux de la taille d'un grain de riz.
- 5
Éponger 500 g de filet de blanc de poulet avec du papier absorbant et le couper en fines lanières.
- 6
Faire chauffer 2 c.à.s. d'huile d'olive dans une grande poêle.
- 7
Faire dorer les lanières de poulet à feu moyen pendant 330 secondes, puis les retirer de la poêle et réserver.
- 8
Faire revenir l'oignon et les dés de poivron dans la poêle pendant 210 secondes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés.
- 9
Ajouter le riz de chou-fleur et faire cuire en remuant à feu moyen pendant 360 secondes, jusqu'à ce qu'il soit al dente.
- 10
Remettre le poulet cuit dans la poêle.
- 11
Assaisonner avec 1 c.à.c. de paprika, un peu de poivre et de sel, puis bien mélanger le tout.
- 12
Arroser la poêle avec 0,5 c.à.c. de jus de citron et saupoudrer de persil haché.