Tarte aux champignons à la française de JB
par Tavolino
Une tarte salée classique à la française, composée d'une base de pâte feuilletée croustillante et beurrée, garnie de fromage Gruyère fondu et de champignons sautés savoureux. C'est un plat simple mais élégant, parfait pour un déjeuner léger ou une entrée.
Ingrédients
- Pâte feuilletée au beurre 1 feuille (25 cm)
- Huile d'olive extra vierge 15 ml
- Beurre doux 30 g
- Champignons de Paris bruns 400 g
- Sel de cuisine 3 g
- Poivre noir 1 g
- Gruyère 180 g
- Beurre doux (fondu) 10 g
- Feuilles de thym frais 1,5 c.à.c.
- Fleur de sel 1 pincée
- Huile de truffe 1 filet
Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 210 °C (190 °C en chaleur tournante). Placez une plaque de cuisson à l'intérieur pour la faire chauffer.
- 2
Faites chauffer 15 ml d'huile d'olive et 30 g de beurre dans une poêle à feu moyen-vif.
- 3
Ajoutez 400 g de champignons émincés, 3 g de sel et 1 g de poivre noir dans la poêle.
- 4
Faites sauter les champignons pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis transférez-les dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide.
- 5
Placez 1 feuille de pâte feuilletée sur une feuille de papier cuisson.
- 6
Repliez les bords de la pâte vers l'intérieur pour créer une bordure de 1 cm.
- 7
Badigeonnez les bords repliés de la pâte avec 10 g de beurre fondu.
- 8
Répartissez 180 g de Gruyère râpé uniformément sur le centre de la pâte.
- 9
Recouvrez la couche de fromage avec les champignons sautés.
- 10
Transférez délicatement la tarte sur le papier cuisson sur la plaque chaude dans le four.
- 11
Faites cuire pendant 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- 12
Sortez du four et saupoudrez avec 1,5 c.à.c. de thym frais et 1 pincée de fleur de sel.
- 13
Arrosez d'un filet d'huile de truffe avant de servir chaud.