Poulet à la crème et aux oignons
par Tavolino
Un plat au four classique et juteux, où des filets de poitrine de poulet sont braisés dans une sauce aux oignons onctueuse et savoureuse.
Ingrédients
- Poitrine de poulet 500 g
- Oignons 350 g
- Crème liquide 200 ml
- Bouillon de légumes 150 ml
- Farine 1 c.à.c.
- Sel selon le goût
- Poivre selon le goût
- Beurre 20 g
- Matière grasse pour le plat 1 c.à.s.
Préparation
- 1
Rincer les poitrines de poulet, les éponger et les couper en 2-3 morceaux chacune.
- 2
Assaisonner les morceaux de viande avec du sel et du poivre, puis les disposer dans un plat à gratin préalablement graissé.
- 3
Éplucher les oignons et les couper en fines rondelles.
- 4
Faire chauffer 20 g de beurre dans une casserole et y faire revenir les rondelles d'oignon pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- 5
Saupoudrer les oignons avec 1 c.à.c. de farine, faire revenir brièvement, puis assaisonner avec du sel et du poivre.
- 6
Déglacer avec 150 ml de bouillon de légumes et 200 ml de crème liquide, puis laisser réduire la sauce quelques instants.
- 7
Verser uniformément la sauce aux oignons sur le poulet dans le plat à gratin.
- 8
Enfourner le plat à 200 °C en chaleur traditionnelle pendant 30 minutes.