Œufs brouillés au brocoli et aux oignons rouges
par Ginger-7089
Des œufs brouillés rapides, sains et riches en protéines avec du brocoli croquant et des oignons rouges doux, parfaits pour un petit-déjeuner léger ou un déjeuner rapide.
Ingrédients
- Œufs 3
- Brocoli 200 g
- Oignon rouge 0,5
- Sel 1 pincée
- Poivre 1 pincée
- Fromage râpé 100 g
- Curry ou noix de muscade 1 pincée
Préparation
- 1
Couper le brocoli en très petits bouquets et les laver.
- 2
Éplucher les 0,5 oignon rouge et les couper en fine brunoise.
- 3
Faire chauffer 1 c.à.s. d'huile d'olive dans une poêle.
- 4
Ajouter les 150 g de brocoli et les oignons dans la poêle et faire revenir à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le brocoli soit croquant.
- 5
Pendant ce temps, casser les 3 œufs dans un bol et les battre avec 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre.
- 6
Verser la préparation aux œufs sur les légumes dans la poêle.
- 7
Saupoudrer avec les 30 g de fromage râpé.
- 8
Laisser prendre à feu doux en remuant délicatement jusqu'à ce que les œufs brouillés aient la consistance souhaitée.
- 9
Verser les œufs brouillés dans une assiette et servir.